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A COAPAV foi constituída através de uma associação que já existia, com a dissolução da associação. Em 2011 foi fundada a COAPAV, reunindo um grupo de 120 associados com o objetivo de ajudar o pequeno produtor rural de Paranavaí e região através dos programas de doação de alimentos PAA (CONAB) e PNAE (estadual e municipal).
Antes da constituição da COAPAV, os produtores comercializavam seus produtos através de feiras e mercados locais. Com a fundação da Cooperativa, passaram a ter acesso aos mercados institucionais e a trazer mais renda para a família.
Atualmente contamos com 72 associados, que fornecem seus produtos através dos mercados institucionais.
A COAPAV contribui para o desenvolvimento socioeconômico local, amplia as oportunidades de comercialização e fortalece o pequeno produtor rural.